我靠美食在逃生综艺爆红 第139节（第1 / 5页）

接着，夏慕便开始做小卷饼。这道菜是之前就想好的，所以早上来店铺时，夏慕已经将大米清洗感觉用清水浸泡着，这会夏慕直接将浸泡好的大米打成糊状。

趁着打米糊的时间，夏慕将买来的梅干菜和猪肉切成末，先在锅中放入油和大料，煸炒出香味之后捞出大料放入肉末，翻炒肉末至变色时加入梅干菜，爆炒下两种食材散发着各自的香味，相互交融。

这是今天要做的小卷饼的馅料，梅干菜有股甜甜的味道，小孩也能接受。

夏慕将炒好的梅干菜肉末放在一个大铁碗里，大米也已打成米糊，夏慕再用纱布过筛一下米糊，这样做出来的米皮口感会更加细腻。

又在过筛后的米糊里加入开水，搅拌均匀，这样饼皮的口感会更加筋道。

夏慕已经在厨房开始准备了，买来的乳猪夏慕打算五只做麻辣烤乳猪，还一只做孜然味的烤乳猪，毕竟还有两个孩子。

就单独烤猪肉，一个人也吃不完，更何况还有配菜，所以晚餐夏慕设定的是两人份的。

又因为单吃烤乳猪会有些腻，所以夏慕搭配了萝卜汤，至于主食，夏慕打算做小卷饼。黄岚的二宝，夏慕打算给她做胡萝卜饼，健康又有营养。

麻辣烤乳猪是大人吃的，孜然烤乳猪是孩子们吃的不辣。

乳猪卖家已杀好，只需要从肚皮破开，然后将里面的猪油扯出来，猪排骨一切为二不砍断，这样更容易烤熟，猪头也是同样切开不切断。

在锅中倒水烧开，夏慕舀了一勺米糊放入铁盘中，然后摇晃均匀，放在烧开的水上，等到里面的米皮凝固，夏慕将米皮从铁盘上倒下来，因为米皮很薄，所以即便是白色，也能看得到另一端。

所有的米糊用完，刚好做了三十张米皮。

夏慕直接在米皮最上方放入梅干菜肉末，卷好之后，上下包起来，放在盘子里，看起来十分可爱。

米皮特别薄，即便卷了好几层，也能清楚地看见里面的梅干菜和肉末。

四个装一盘共装三盘，剩下的则是六个一装，夏慕速度快，没多久就把小卷饼给包好装盘了。

不过处理猪头的时候需要注意，因为里面有淋巴，淋巴必须要切除。当然，其余部分也得注意，比如猪后腿的肉比较厚实，也需要切开，方便入味。

烤乳猪最先要做的就是腌制，夏慕拿出一个大铁碗，在里面放上复合酱油、醋还有白酒，这酒是之前节目里喝过的，味道还不错，所以夏慕看到卖酒的地方的时候买了几瓶，最后再放上辣子，搅拌均匀，孩子们吃的那头乳猪放的是料酒和孜然粉。

将这些调料均匀的涂在乳猪上，按摩均匀以便让每一寸的猪肉里都能吸收到酱汁，尤其是那些肉厚以及骨头多的地方。

光是腌制猪肉这个环节，夏慕都用了两个多小时，再接着便是用铁签将猪肉固定好，放在烤炉里。

这个烤炉方便的多，会一直自己转动翻烤，不像之前在冰山录制《逃生综艺》那会，还得手动着翻烤。