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大多数的印度人早餐要在十点以后才吃，早上起床可以不洗脸不漱口，一杯奶茶是一睁开眼就要的。
至于上午茶、下午茶和晚茶等名堂众多的茶点时间，频繁准确地让人不带表都不会误事。
所以一天二十四小时，乡村野店、繁华都市、马车上、公路边，到处都有送茶的人煮茶的摊。甚至在最简陋的旅社里，也有叫早服务，是早晨七到八点间，小弟的送茶敲门声。
新鲜水牛奶中加入豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等多种香料，是王公贵族们的最爱；贱的就只有单纯的奶和茶，顶多加点生姜或豆蔻渣调调味，是贩夫走卒们每日不可少的饮料。虽说两者口味并无天壤之别，但所加香料品种和数量的多少，决定了每家人家茶的独特味道。
颜常武请众人喝茶，当然是一流的品质，用的是一口金色的铜锅来煮茶，锅是用纯黄铜来做的，由于质地好，锅金灿灿的简直象黄金做的一般，做法是将黑糖放进铜锅，加少量的水煮至糖汁呈金黄色并冒出焦香味，倒入鲜牛奶，不断搅拌，加红茶入锅煮沸后，加入香料，改用小火煮1分钟，然后放入奶油搅拌几下，再以小火煮约2分钟，用纱布过滤装杯。
无论是黑糖、牛奶、红茶与香料，均是上上之选，比如黑糖是上好的台湾黑糖，其品质在两中华的名头异常响亮，牛奶选用的是**饲料又吃鲜草的水牛所产，产出后即送到皇宫中，是为特供，鲜得不得了，茶叶乃是阿萨姆一流的货色，至于香料更不用说，都是从各地进上的好货。
皇帝为人四海，有好东西喜欢与大家共享，之前也多次约过大家一起喝茶，他入乡随俗，也喝印度红茶，因此印度的高层们非常喜欢与皇帝一道喝茶。
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