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原来辽国要分成两个区域，一个是耕种文明，一个是游牧文明，如果说将两个文明融合在一起，辽国做得算是比较不错了。
而且宋九认真地分析后，得出一个结论，那就是辽国的模糊化治理。
他们潜意识地诱导百姓定居耕种，但从来不强迫，这才是辽国两种文明成功的内在原因。
因此自幽云开始，一直到中京上京辽东一带，多是耕种文明，但不完全是耕种文明，幽州几乎是彻底的耕种文明，到了山后渐渐开始出现一些半耕半牧现象。
越往北方去半牧比例越重，不过辽国击败了渤海国后，有意将渤海百姓迁徙，造成了文明断档。这就象史上的宋金对峙，江淮因战乱，重新回到了刀耕火种的落后耕种方式。
因此原先生女真各部文明越来越落后与封闭，于是耕作方式反而随着时间推移也变得落后，在耕种不能保持温饱的情况下，又因为地形天气等原因，不能大规模的游牧，于是女真各部也学习更北方的室韦人，半耕半牧半渔。
而且作物也有些不同。
如今还是暖冬，总之天气比较暖和，因此幽州南部甚至还可以种植水稻，只是产量有些低。
到了北方则完全是麦、粟与豆。
甚至到了女真人哪里，麦占的比例都不大了，以豆粟为主。
直到宋九去了辽东，有意让乌玄明引进辽国的一些优良春麦种子过来，渐渐种麦的百姓才多了。
但这还不行。
为什么宋朝麦价与米价相差了三倍多？难道面食如此难吃？
还真难吃。
原因就是脱壳技术。麦因脱壳技术不行，里面有许多麦麸。所以在宋朝米比麦贵得多。麦如此，就不要说高梁小米了。
至于豆类倒不存在这个问题。它在中国当食物的历史更古老，几乎与高梁一样的古老，至于麦与稻米都是后来才出现的。不过天天吃黄豆，也不用天天吃黄豆了，就是天天吃红薯，也会让人吃反胃的。
然而宋九自有底气。
那就是稻。
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